Aubergine farcie aux tomates cerises et mozza
Temps de préparation
30 min.
Type de plat
Végétarien, Printemps-Été
Allergènes
Lait : présent dans la mozzarella, à supprimer de la recette.
Ingrédients
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Oignon(s) rouge(s)0,5
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Aubergine(s)150g
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Tomate(s) cerise(s)80g
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Mozzarella60g
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Huile d'olive
Adaptations bébé
Dès 4 mois : faire cuire une portion d’aubergine et d’oignon rouge à la vapeur 15 minutes et mixer en purée lisse.
Dès 6 mois : proposer le plat tel quel, en retirant la peau de l’aubergine, tout est très fondant ! ou mixer le plat grossièrement sans la peau de l’aubergine.
Entre 9 et 12 mois : proposer le plat coupé en petits morceaux, sans la peau de l’aubergine.
Phase sélective ou refus : prévoir un aliment copain et ne proposer qu’une petite cuillère de l’aubergine, piquée par une pic animal.
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Rincer et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Quadriller la chair des aubergines à l’aide d’un couteau. Rincer les tomates cerises, émincer l’oignon.
Étape 2
Déposer les tomates cerises et l’oignon sur les aubergines côté chair. Disposer dans un plat allant au four et verser un filet d’huile d’olive. Enfourner 20 minutes.
Étape 3
Déposer des tranches de mozzarella sur les aubergines, assaisonner et enfourner de nouveau 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elle fonde.
L'info nutrition
La mozzarella peut être introduite dès l’âge de 6 mois, crue ou cuite. C’est un fromage pasteurisé riche en calcium et dont la texture peut être facilement gérée par un bébé qui commence les morceaux, lorsqu’elle est crue ou juste fondue.