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Banana bread sans sucre raffiné

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Temps de préparation

20 min.

Type de plat

Petit déjeuner/Goûter, Toutes saisons

Allergènes

Gluten : présent dans la farine, on peut la choisir sans gluten.

Fruits à coque : on peut le remplacer par du beurre.

Œufs :

Ingrédients

  • 1 Oeufs
  • 4 Bananes
  • Purée d’oléagineux : 70g
  • Farine : 130g
  • Sirop d'agave : 40g
  • Lait : 40g
  • Sachet de levure : 0.5g
  • Chocolat noir pâtissier : 60g
  • Sel

Déclinaison kids

Dès 4 mois : mixer une banane bien mûre en purée lisse.

Dès 6 mois : proposer le banana bread occasionnellement, idéalement sans chocolat avant 12 mois.

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Écraser 3 bananes dans un saladier, ajouter l’œuf, le lait et le sirop d’agave.

Étape 2

Mélanger puis ajouter la purée d’arachide. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel. Ajouter le chocolat coupé en dés.

Étape 3

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé et verser la préparation dedans. Ajouter par-dessus la dernière banane coupée dans la largeur en décoration.

C'est prêt !

Enfourner 25 minutes environ.
Le cake se conserve 3-4 jours dans un contenant hermétique.