Boulettes de poisson, épinards sautés & tagliatelles
Temps de préparation
30 min.
Type de plat
Plat avec poisson, Automne-Hiver
Allergènes
Moutarde : on peut s’en passer dans la confection des boulettes
Poissons : cette recette peut se réaliser avec de la viande, comme du haché de veau ou de bœuf.
Gluten : présent dans les tagliatelles, à choisir à base de maïs ou légumineuses.
Ingrédients
- Pasta 80g
- 1 Filets de poisson blanc
- 0,5 Oignon
- 0,25 Oignon rouge
- 0,5 Citrons
- Épinards 150g
- 0,5 Gousse d’ail
- Moutarde
- Persil
- Cumin
Déclinaison kids
Dès 4 mois : mixer les épinards, les tagliatelles avec un peu d’eau de cuisson voire 10g de boulette (pour une purée protéinée) en purée lisse.
Dès 6 mois : présenter 1 boulette entière, les épinards hachés voir mixés à votre convenance aux tagliatelles . présenter en purée moulinée les 3 ingrédients.
Entre 9 et 12 mois : présenter la boulette coupée en petits morceaux, les épinards hachés mélangés aux tagliatelles .
En cas de refus : si les épinards sont refusés, pensez à intégrer 1 cuillère soupe de ces derniers dans le façonnage d’une boulette de poisson.
Préparation
Étape 1
Faire cuire les tagliatelles selon les indications du paquet. Laver et trier les épinards, hacher finement la gousse d’ail, émincer les oignons. Dans une poêle chaude huilée, faire chauffer l’ail avant de rajouter les épinards 5 minutes à feu fort. Réserver.
Étape 2
Hacher finement le poisson avec les herbes, les oignons, le cumin et ajouter la moutarde, le zeste de citron et poivrer. Former des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Dans la même poêle, faire dorer les boulettes 5 minutes de chaque côté environ.
C'est prêt !
Servir aussitôt avec les tagliatelles, les épinards et arroser du jus de citron.
L'info nutrition
Ces boulettes ont une consistance parfaite pour les débutants, n’hésitez pas à varier les poissons en fonction des saisons, et à les congeler ! Il suffit ensuite de les faire réchauffer 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.