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Boulettes de poisson, épinards sautés & tagliatelles

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Temps de préparation

30 min.

Type de plat

Plat avec poisson, Automne-Hiver

Allergènes

Moutarde : on peut s’en passer dans la confection des boulettes.

Poissons : cette recette peut se réaliser avec de la viande, comme du haché de veau ou de bœuf.

Ingrédients

Nombre de personnes :

  • Pâtes : 100g
  • 1 Filets de poisson blanc
  • 0.25 Oignons
  • 0.25 Oignons rouges
  • 0.25 Citrons
  • Épinards : 200g
  • 0.25 Gousse d’ail
  • Moutarde
  • Persil
  • Cumin

Déclinaison kids

Dès 4 mois : mixer les épinards, les tagliatelles voire une portion de boulette (pour une purée protéinée) en purée lisse.

Dès 6 mois : présenter les boulettes entières, les épinards hachés voir mixés à votre convenance aux tagliatelles.

Entre 9 et 12 mois : présenter le plat tel quel, les épinards hachés.

Préparation

Étape 1

Laver et trier les épinards, hacher finement la gousse d’ail, émincer les oignons. Dans une poêle chaude huilée, faire chauffer l’ail avant de rajouter les épinards 5 minutes à feu fort. Réserver.

Étape 2

Hacher finement le poisson avec les herbes, les oignons, le cumin et ajouter la moutarde, le zeste de citron et poivrer. Former des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Dans la même poêle, faire dorer les boulettes 5 minutes de chaque côté environ.

C'est prêt !

Faire cuire les tagliatelles selon les indications du paquet. Servir aussitôt avec les boulettes, les épinards et arroser du jus de citron.

L'info nutrition

Ces boulettes ont une consistance parfaite pour les débutants, n’hésitez pas à varier les poissons en fonction des saisons, et à les congeler ! Il suffit ensuite de les faire réchauffer 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.