Gluten : Pour une recette sans gluten, opter pour du pain sans gluten ou remplacer simplement les croutons par des galettes de riz.

Lait : Pour une recette sans lait, opter pour de la crème végétale et supprimer les fromages. Pour apporter une touche fromagère, il est possible d’ajouter 1 cs de levure de bière par portion.

Sulfites : Pour une recette sans sulfites, remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron.