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Croque-champignons végétarien au four

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Temps de préparation

30 min.

Type de plat

Végétarien, Printemps-Été

Allergènes

Gluten : présent dans le pain de mie, à choisir sans gluten

Lait : présent dans le beurre, à remplacer par de l’huile d’olive, et dans le cheddar, à supprimer de la recette.

Ingrédients

Nombre de personnes :

  • 2 Tranches de pain de mie
  • 1 Champignons Portobello
  • Oignons rouges : 30g
  • Pousses d'épinards : 30g
  • 1 Tranches de cheddar
  • Houmous à la tomate
  • Beurre

Déclinaison kids

Dès 4 mois : faire cuire un champignon et une poignée d’épinards pendant 7 minutes à la vapeur et les mixer en purée lisse.

Dès 6 mois : on peut proposer le croque-champignon coupé en deux pour une bonne prise en main, ou décomposé : le champignon coupé en deux, la tranche de pain de mie coupée en deux et le reste de la garniture dans l’assiette. penser à bien l’aplatir si cela vous paraît trop gros.

Entre 9 et 12 mois : proposer le croque coupé en petits morceaux.

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four sur le mode grill. Éplucher et émincer l’oignon. Rincer les épinards et les champignons. 



Étape 2

Dans une poêle, faire fondre l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive et 1 CS d’eau. Quand l’eau est absorbée, ajouter les champignons pour les faire dorer durant 3 minutes. 

Étape 3

Monter les croques : beurrer les faces extérieures et étaler une couche de houmous dans les faces intérieures (ou de beurre). Déposer un peu d’oignons, un peu d’épinards frais, un champignon entier et 1 tranche de fromage. Fermer le croque, et le presser pour l’aplatir légèrement avec un rouleau pâtissier. Déposer une tranche sur le dessus, et renouveler l’opération pour les autres croques. 

Étape 4

Enfourner 5 minutes au four (ou à la poêle ou à l’appareil à croque-monsieurs).

C'est prêt !

Pour un repas complet, le servir avec 100-200g de légumes cuits ou crus.

L'info nutrition

Grâce aux légumes vous apportez des fibres à vos kids et grâce au cheddar vous lui apportez du plaisir (et du calcium) !

L’avantage de cette recette : vous pouvez la décliner avec d’autres légumes !