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Croque-champignons végétarien au four

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(1 note)

Temps de préparation

30 min.

Type de plat

Végétarien, Printemps-Été

Allergènes

Gluten : présent dans le pain de mie, à choisir sans gluten

Lait : présent dans le beurre, à remplacer par de l’huile d’olive, et dans le cheddar, à supprimer de la recette.

Ingrédients

  • Tranche(s) de pain de mie
    2
  • Oignon(s) rouge(s)
    0,5
  • Tranche(s) de cheddar
    2
  • Champignon(s) Portobello
    100g
  • Pousses d'épinards
    100g
  • Houmous à la tomate
  • Beurre

Adaptations bébé

Dès 4 mois : faire cuire une poignée de champignons et une poignée d’épinards pendant 7 minutes à la vapeur et les mixer en purée lisse.

Dès 6 mois : on peut proposer le croque-champignon coupé en deux pour une bonne prise en main, ou décomposé : le champignon coupé en deux, la tranche de pain de mie coupée en deux et le reste de la garniture dans l’assiette. penser à bien l’aplatir si cela vous paraît trop gros. certains bébés débutants ont du mal à gérer le pain de mie qui peut se coller au palais, si c’est le cas pour votre bébé ne le proposez pas. on peut aussi mixer en purée moulinée les légumes et les proposer ainsi.

Entre 9 et 12 mois : proposer le croque coupé en petits morceaux.

Phase sélective ou refus : laissez votre enfant choisir ce qu’il veut mettre dans son croque !

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four sur le mode grill. Éplucher et émincer l’oignon. Rincer les épinards et les champignons.



Étape 2

Dans une poêle, faire fondre l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive et 1 CS d’eau. Quand l’eau est absorbée, ajouter les champignons pour les faire dorer durant 3 minutes.

Étape 3

Monter les croques : beurrer les faces extérieures et étaler une couche de houmous dans les faces intérieures (ou de beurre). Déposer un peu d’oignons, un peu d’épinards frais, des champignons et 2 tranches de fromage. Fermer le croque, et le presser pour l’aplatir légèrement avec un rouleau pâtissier. Déposer une tranche sur le dessus, et renouveler l’opération pour les autres croques.

Étape 4

Enfourner 5 minutes au four (ou à la poêle ou à l’appareil à croque-monsieurs).

C'est prêt !

Pour un repas complet, le servir avec 100-200g de légumes cuits ou crus, comme une salade ou une poêlée de champignons.