Croquettes de brocolis, feta et zaatar

(2 notes)

Temps de préparation

20 min.

Type de plat

Végétarien, Printemps-Été

Allergènes

Lait : présent dans la feta, on peut la remplacer par du tofu ferme

Gluten : présent dans la farine, on peut la remplacer par une farine sans gluten

Œufs :

Ingrédients

  • Oeuf(s)
    1
  • Citron(s)
    0,5
  • Brocoli(s)
    100g
  • Feta
    30g
  • Farine
    20g
  • Zaatar
    5g
  • Sachet(s) de levure
    2g
  • Menthe
  • Huile de coco

Déclinaison kids

Dès 4 mois : mixer les brocolis cuits avec le citron et le zaatar pour une purée lisse.

Dès 6 mois : proposer les croquettes entières pour une bonne prise en main ! sinon, mixer en purée moulinée.

Entre 9 et 12 mois : proposer les croquettes en petits morceaux, selon les habitudes de votre enfant.

Phase sélective ou refus : proposer les croquettes avec une petite sauce que votre enfant apprécie, et prévoir un aliment copain !

Préparation

Étape 1

Faire cuire les brocolis à la vapeur ou à l’eau 7 à 10 minutes. Les mixer grossièrement et les mélanger avec les œufs, le zeste du citron, du poivre, le zaatar, la farine et la levure.

Étape 2

Mélanger et incorporer la menthe ciselée et la feta coupée en dés. Dans une sauteuse ou une casserole moyenne faire chauffer 2 CS d’huile. Avec deux cuillères à soupe, façonner des quenelles de pâte et les poser dans la sauteuse.

C'est prêt !

Les faire dorer 5 minutes en les retournant sur chaque face, servir avec le jus de citron.