Croquettes de brocolis, feta et zaatar
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Végétarien, Printemps-Été
Allergènes
Lait : présent dans la feta, on peut la remplacer par du tofu ferme.
Gluten : présent dans la farine, on peut la remplacer par une farine sans gluten.
Œufs :
Ingrédients
- Brocolis 100g
- Feta 30g
- 1 Oeufs
- 0,5 Citrons
- Farine 20g
- Zaatar 5g
- Feuilles de menthe ou basilic
- Huile de coco
- Sachet de levure 2g
Déclinaison kids
Dès 4 mois : mixer les légumes avec le citron et le zaatar pour une purée lisse.
Dès 6 mois : proposer les croquettes entières pour une bonne prise en main ! sinon, mixer en purée moulinée.
Entre 9 et 12 mois : proposer les croquettes en petits morceaux, selon les habitudes de votre enfant.
Phase sélective ou refus : proposer les croquettes avec une petite sauce que votre enfant apprécie, et prévoir un aliment copain !
Préparation
Étape 1
Faire cuire les brocolis à la vapeur ou à l’eau 7 à 10 minutes. Les mixer grossièrement et les mélanger avec les oeufs, le zeste du citron, du poivre, le zaatar, la farine et la levure.
Étape 2
Mélanger et incorporer la menthe ciselée et la feta coupée en dés. Dans une sauteuse ou une casserole moyenne faire chauffer 2 CS d’huile. Avec deux cuillères à soupe, façonner des quenelles de pâte et les poser dans la sauteuse.
C'est prêt !
Les faire dorer 5 minutes en les retournant sur chaque face, servir avec le jus de citron.