Croquettes de carottes & maïs, sauce tahin et citron
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Végétarien, Automne-Hiver
Allergènes
Lait : présent dans le yaourt que vous pouvez choisir végétal
Gluten : présent avec le maïs
Ingrédients
- Maïs doux 100g
- Carottes 100g
- 0,5 Oignons
- Gousse d’ail 0,5g
- 0,5 Yaourt
- Farine 20g
- 0,5 Citrons
- Piment d'Espelette
- Purée de tahin 5g
Déclinaison kids
Dès 4 mois : cuire 150g de carottes et ¼ d’oignon à la vapeur ou à l’eau, puis mixer avec 20g de pâte de maïs en purée lisse, ajouter un peu d'eau si besoin.
Dès 6 mois : proposer les croquettes telles quelles, tremper dans la sauce comme les grands ! pour une version purée, réaliser la version kids 4 mois et mixer en purée plus ou moins lisse.
Phase sélective et refus : à l’aide d’emporte pièces, réalisez les galettes sous des formes attractives et rigolotes pour votre enfant.
Préparation
Étape 1
Mixer les grains de maïs en pâte. Émincer l’oignon et hacher la gousse d’ail, éplucher et râper les carottes.
Étape 2
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes, ajouter les carottes et le piment d’Espelette jusqu’à ce que les carottes soient cuites (5-10 minutes).
Étape 3
Ajouter à la pâte de maïs, puis ajouter la farine et mélanger bien. Réserver au frais.
Étape 4
Faire la sauce au tahini : mélanger dans un bol le jus de citron, le yaourt et la purée de tahin.
Étape 5
Former des croquettes de pâte avec les mains, et les faire cuire 3-4 minutes de chaque côté dans une grande poêle huilée. Servir avec la sauce au tahini.
C'est prêt !
L'info nutrition
Cette recette finger food est parfait pour la motricité de vos kids !