Essayer jeannou mange comme nous

Croquettes de carottes & maïs, sauce tahin et citron

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Temps de préparation

20 min.

Type de plat

Végétarien, Automne-Hiver

Allergènes

Lait : présent dans le yaourt que vous pouvez choisir végétal

Gluten : présent avec le maïs

Ingrédients

Nombre de personnes :

  • Maïs doux : 115g
  • Carottes : 100g
  • Oignons : 30g
  • Gousse d’ail : 0.25g
  • Yaourt : 40g
  • Farine : 15g
  • 1 Citrons
  • Piment d'Espelette
  • Purée de tahin

Déclinaison kids

Dès 4 mois : mixer les carottes cuites avec la pâte de maïs en purée lisse, ajouter un peu d'eau si besoin.

Dès 6 mois : proposer les croquettes telles quelles, à tremper dans la sauce comme les grands !

Préparation

Étape 1

Mixer les grains de maïs en pâte. Émincer l’oignon et hacher la gousse d’ail, éplucher et râper les carottes. 

Étape 2

Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes, ajouter les carottes et le piment d’Espelette jusqu’à ce que les carottes soient cuites (5-10 minutes). 

Étape 3

Ajouter à la pâte de maïs, puis ajouter la farine et mélanger bien. Réserver au frais. 

Étape 4

Faire la sauce au tahini : mélanger dans un bol le jus de citron, le yaourt et la purée de tahin. 

Étape 5

Former des croquettes de pâte avec les mains, et les faire cuire 3-4 minutes de chaque côté dans une grande poêle huilée. Servir avec la sauce au tahini.

C'est prêt !

L'info nutrition

Cette recette finger food est parfait pour la motricité de vos kids !