Crousti-fondants de légumes
Temps de préparation
30 min.
Type de plat
Végétarien, Automne-Hiver
Ingrédients
- Patate douce 80g
- Oignon rouge 0,5g
- Butternut 150g
- Chou romanesco 100g
- Pois chiches cuits 80g
- Herbes de Provence
Déclinaison kids
Dès 4 mois : mixer les légumes en purée lisse, en ajoutant un peu d’eau si besoin.
Dès 6 mois : proposer les pois chiches écrasés. proposer les légumes en grandes tranches et fleurettes entières. sinon, on peut aussi proposer le plat en purée moulinée.
Entre 9 et 12 mois : proposer les légumes coupés en petits morceaux et les pois chiches écrasés.
En cas de refus : proposer un aliment copain en plus du plat, mais avertir l’enfant qu’il s’agit du repas et qu’il n’y aura pas d’autres options supplémentaires !
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 170°C. Éplucher et couper la patate douce et le butternut en dés. Éplucher et émincer l’oignon.
Étape 2
Rincer et couper le chou romanesco en fleurettes. Déposer ces légumes dans un grand plat à gratin ou une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 30 minutes.
Étape 3
Au bout de 15 minutes, arroser généreusement les légumes d’un verre d’eau. A la fin de cuisson des légumes, déposer les pois chiches par-dessus et prolonger la cuisson de 5 minutes.
Étape 4
Arroser d’herbes de Provence, rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
L'info nutrition
Ultra facile et rapide à préparer, ce plat se décline avec tous les légumes de saison!