Crousti-fondants de légumes

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Temps de préparation

30 min.

Type de plat

Végétarien, Automne-Hiver

Ingrédients

  • Patate douce 80g
  • Oignon rouge 0,5g
  • Butternut 150g
  • Chou romanesco 100g
  • Pois chiches cuits 80g
  • Herbes de Provence

Déclinaison kids

Dès 4 mois : mixer les légumes en purée lisse, en ajoutant un peu d’eau si besoin.

Dès 6 mois : proposer les pois chiches écrasés. proposer les légumes en grandes tranches et fleurettes entières. sinon, on peut aussi proposer le plat en purée moulinée.

Entre 9 et 12 mois : proposer les légumes coupés en petits morceaux et les pois chiches écrasés.

En cas de refus : proposer un aliment copain en plus du plat, mais avertir l’enfant qu’il s’agit du repas et qu’il n’y aura pas d’autres options supplémentaires !

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 170°C. Éplucher et couper la patate douce et le butternut en dés. Éplucher et émincer l’oignon.

Étape 2

Rincer et couper le chou romanesco en fleurettes. Déposer ces légumes dans un grand plat à gratin ou une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 30 minutes.

Étape 3

Au bout de 15 minutes, arroser généreusement les légumes d’un verre d’eau. A la fin de cuisson des légumes, déposer les pois chiches par-dessus et prolonger la cuisson de 5 minutes.

Étape 4

Arroser d’herbes de Provence, rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.



L'info nutrition

Ultra facile et rapide à préparer, ce plat se décline avec tous les légumes de saison!