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Falafels de potimarrons

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Temps de préparation

30 min.

Type de plat

Végétarien, Automne-Hiver

Allergènes

Gluten : présent dans la farine, à remplacer par des flocons d’avoine mixés finement ou une farine de sarrasin.

Lait : présent dans le yaourt, on peut le remplacer par un yaourt végétal.

Ingrédients

Nombre de personnes :

  • Pois chiches : 100g
  • Potimarron : 40g
  • Farine : 18g
  • 0.25 Oignons
  • 0.25 Gousse d’ail
  • Yaourt : 50g
  • 0.5 Avocats
  • Riz : 60g
  • Cumin
  • Persil

Déclinaison kids

Dès 4 mois : faire cuire le potimarron à la vapeur et le mixer avec le riz et les pois chiches en purée lisse. pour une version sans cuisson, mixer l’avocat au riz et aux pois chiches en purée lisse.

Dès 6 mois : servir les palets entiers, l’avocat en quartiers ou écrasé avec le riz pour une meilleure prise en main de ce dernier.

Entre 9 et 12 mois : servir le plat tel que, les falafels coupés en petits morceaux selon les habitudes de votre bébé.

Préparation

Étape 1

Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Égoutter les pois chiches, couper le potimarron en gros morceaux (ne pas l’éplucher), couper grossièrement l’oignon. Placer dans un mixeur avec l’ail et mixer jusqu’à obtention d’une préparation sans gros morceaux.

Étape 2

Placer dans un saladier en ajoutant la farine, 1 CS de cumin, du poivre, bien mélanger et réaliser des petits palets. Dans une poêle huilée, les faire cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Couper l’avocat en bâtonnets.

C'est prêt !

Dresser dans une assiette creuse avec le riz, l’avocat et 3 falafels, servir avec une sauce blanche au yaourt et persil.

L'info nutrition

Garder l’eau de cuisson des pois chiches pour faire une mousse au chocolat toute simple sans œuf cru à proposer dès 12 mois !