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Farfalle au potimarron rôti, pois chiches et lardons

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Temps de préparation

20 min.

Type de plat

Plat avec viande, Automne-Hiver

Allergènes

Gluten : présent dans les pâtes, on peut les choisir sans gluten comme des pâtes de quinoa ou de légumineuses.

Ingrédients

Nombre de personnes :

  • Pâtes : 80g
  • 0.25 Potimarron
  • Pois chiches : 60g
  • Lardons : 30g
  • 0.25 Oignons rouges
  • 0.25 Gousse d’ail
  • Crème fraiche - liquide : 5g
  • Cumin
  • Curcuma
  • Huile d'olive

Déclinaison kids

Dès 4 mois : mixer le plat sans les lardons (ou seulement le potimarron pour une purée de légumes) en purée lisse.

Dès 6 mois : proposer le plat sans les lardons tel quel en prenant soin d’écraser les pois chiches avec le dos d’une fourchette.

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Laver et couper le potimarron en petits cubes sans l’éplucher. Hacher l’oignon rouge et l’ail.

Étape 2

Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, déposer les cubes de potimarron avec l’ail et le l’oignon rouge, et les pois chiches égouttés. Verser un peu d’huile d’olive, poivrer légèrement, ajouter une pincée de cumin et de curcuma et enfourner pour 20 minutes environ.
Faire rissoler les lardons quelques minutes dans une poêle puis éponger la graisse avec un essuie-tout.

C'est prêt !

Lorsque tout est cuit, assembler dans la poêle et arroser d’un filet de crème fraîche.
Rectifier l’assaisonnement.

L'info nutrition

Les lardons sont très salés, on évite donc de les proposer avant 3 ans, on peut les remplacer éventuellement par des dés de jambon, mais les protéines dans ce plat sont déjà obtenues par la présence des pois chiches, donc ce n’est pas indispensable.