Farfalle au potimarron rôti, pois chiches et lardons
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Plat avec viande, Automne-Hiver
Allergènes
Gluten : présent dans les pâtes, on peut les choisir sans gluten comme des pâtes de quinoa ou de légumineuses
Ingrédients
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Oignon(s) rouge(s)0,5
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Gousse(s) d’ail0,5
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Pâtes60g
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Potimarron(s)200g
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Pois chiches cuits60g
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Lardons (facultatif)30g
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Crème végétale10g
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Cumin
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Curcuma
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Huile d'olive
Adaptations bébé
Dès 4 mois : mixer le plat sans les lardons (ou seulement le potimarron pour une purée de légumes) en purée lisse.
Dès 6 mois : proposer le plat sans les lardons tel quel en prenant soin d’écraser les pois chiches avec le dos d’une fourchette. le potimarron peut être proposé en grand morceau et les pâtes mélangées aux pois chiches écrasés. on peut aussi proposer ce plat en purée texturée avec ou sans morceau de potimarron entier pour l’initiation aux morceaux.
En cas de refus : décomposer le plat dans une assiette compartimentée.
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Laver et couper le potimarron en petits cubes sans l’éplucher. Hacher l’oignon rouge et l’ail.
Étape 2
Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, déposer les cubes de potimarron avec l’ail et le l’oignon rouge, et les pois chiches égouttés. Verser un peu d’huile d’olive, poivrer légèrement, ajouter une pincée de cumin et de curcuma et enfourner pour 10-20 minutes selon la taille des morceaux. Avec des lardons : faire rissoler les lardons quelques minutes dans une poêle puis éponger la graisse avec un essuie-tout.
C'est prêt !
Lorsque tout est cuit, assembler dans la poêle et arroser d’un filet de crème liquide. Rectifier l’assaisonnement.
L'info nutrition
Les lardons sont très salés, on évite donc de les proposer avant 3 ans, on peut les remplacer éventuellement par des dés de jambon, mais les protéines dans ce plat sont déjà obtenues par la présence des pois chiches, donc ce n’est pas indispensable.