Frittata aux légumes du printemps et feta
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Végétarien, Printemps-Été
Allergènes
Lait : présent dans la feta, on peut s’en passer dans cette recette.
Œufs :
Ingrédients
- 2 Oeufs
- Feta 30g
- 1 Oignons nouveaux
- Petits pois 50g
- Haricots verts 50g
- Salade
- Persil
Déclinaison kids
Dès 4 mois : mixer les légumes cuits vapeur en purée lisse avec un peu d’eau de cuisson. ajouter éventuellement ¼ d’oeuf cuit dur et mixer.
Dès 6 mois : présenter la fritta en omelette cuite, donc prolonger un peu la cuisson. en gros morceaux d’abord, puis plus petits en grandissant, selon les habitudes de votre enfant.
Phase sélective et refus : proposer l’omelette nature et les légumes à part, ou mixer les légumes en purée avant de les incorporer à l’omelette.
Préparation
Étape 1
S’ils sont frais, trier les petits pois et les haricots verts. Les faire cuire 10 minutes à la vapeur ou à l’eau. Laver et émincer les oignons nouveaux.
Étape 2
Dans un saladier, émietter la feta et battre les oeufs. Ajouter les oignons nouveaux, les haricots verts et les petits pois. Dans une poêle large, faire chauffer un filet d’huile d’olive et verser la préparation.
C'est prêt !
Faire cuire environ 10 minutes à feu doux, à couvert sur la fin. La frittata doit être entre coulante et cuite. Servir avec du persil et poivrer. Accompagner d’une salade verte pour les grands.
L'info nutrition
Le nombre d’œufs maximum à proposer aux enfants dans la semaine a longtemps été débattu ; aujourd’hui on peut proposer jusqu’à un œuf par jour. Attention cependant à ne pas le proposer en sus d’une autre protéine, ou si c’est le cas dans une journée, équilibrer sur la semaine en n’en proposant pas le jour suivant par exemple.