Gnocchis à la crème de courge
Temps de préparation
10 min.
Type de plat
Végétarien, Automne-Hiver
Allergènes
Lait : présent dans la crème si elle n’est pas végétale et le parmesan
Ingrédients
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Gousse(s) d’ail0,5
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Courge(s) au choix150g
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Gnocchis100g
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Crème liquide végétale ou non15g
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Zeste de citron
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Parmesan
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Noix de muscade
Adaptations bébé
Dès 4 mois : proposer la purée de courge seule ou mixée avec quelques gnocchis.
Dès 6 mois : servir les gnocchis à la crème en prenant soin de couper les gnocchis en deux dans le sens de la longueur ou de façonner (s’ils sont maison!) des gnocchis en forme de quenelle.
Entre 9 et 12 mois : servir les gnocchis tels quels, avec une fourchette !
En cas de refus : servir les gnocchis sans la crème de courge, à disposer dans un petit récipient à part dans l’assiette.
Préparation
Étape 1
Faire cuire la courge à la vapeur et la réduire en purée avec la gousse d’ail, une pincée de noix de muscade et la crème (le temps de cuisson dépend du type de courge choisi, un couteau doit passer dans la chair sans résistance). On peut aussi faire cuire la courge et l’ail au four à 200°C durant 20 minutes.
Étape 2
Poêler les gnocchis, selon les indications du paquet. Ajouter la crème de courge et cuire 1 minute à feu moyen pour réchauffer. Parsemer de parmesan, du zeste de citron et servir aussitôt.
L'info nutrition
Cette crème de courge peut servir de sauce pour n’importe quel type de pâtes, on peut aussi l’utiliser dans un gratin.