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Madeleines aux clémentines sans sucre raffiné

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Temps de préparation

20 min.

Type de plat

Petit déjeuner/Goûter, Automne-Hiver

Allergènes

Gluten : présent dans la farine, on peut la choisir sans gluten.

Lait : présent dans le beurre, on peut le remplacer par de l’huile de coco (50g)

Œufs :

Ingrédients

Nombre de personnes :

  • 1 Oeufs
  • Farine : 65g
  • Miel : 50g
  • Lait : 20g
  • Beurre : 35g
  • 1 Clémentines
  • Sachet de levure

Déclinaison kids

Dès 12 mois : proposer les madeleines à partir de 12 mois car elles contiennent du sucre, ou diviser par deux la quantité de sirop d'agave et proposer dès 6 mois.

Préparation

Étape 1

Faire fondre le beurre. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sirop d’agave et les œufs.

Étape 2

Ajouter les zestes et le jus des clémentines, puis le lait et le beurre. Bien battre jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Remplir les moules à madeleine, et laisser reposer pendant que le four préchauffe à 220°C.

C'est prêt !

Enfourner pour 8 minutes, vérifier la cuisson, si besoin laisser cuire 4 min de plus. Les madeleines doivent être bombées et bien dorées. Laisser refroidir avant de démouler.