Madeleines aux clémentines sans sucre raffiné

(1 note)

Temps de préparation

10 min.

Type de plat

Petit déjeuner/Goûter, Végétarien, Automne-Hiver

Allergènes

Gluten : présent dans la farine, on peut la choisir sans gluten.

Lait : présent dans le beurre, on peut le remplacer par de l’huile de coco (50g)

Œufs :

Ingrédients

  • Oeuf(s)
    3
  • Clémentine(s)
    2
  • Farine
    200g
  • Sirop d'agave
    80g
  • Lait
    60g
  • Beurre
    100g
  • Sachet(s) de levure

Déclinaison kids

Dès 12 mois : proposer les madeleines à partir de 12 mois car elles contiennent du sucre, ou diviser par deux la quantité de sirop d'agave et proposer dès 6 mois.

Préparation

Étape 1

Pour une vingtaine de petites madeleines ou une douzaine de grandes.

Faire fondre le beurre. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sirop d’agave et les œufs.

Étape 2

Ajouter les zestes et le jus des clémentines, puis le lait et le beurre. Bien battre jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Remplir les moules à madeleine, et laisser reposer pendant que le four préchauffe à 220°C.

C'est prêt !

Enfourner pour 8 minutes, vérifier la cuisson, si besoin laisser cuire 4 min de plus. Les madeleines doivent être bombées et bien dorées. Laisser refroidir avant de démouler. Elles se conservent 7 jours dans un contenant hermétique.

L'info nutrition

Pour une version plus gourmande, faire chauffer le jus d’une clémentine avec 20g de sucre glace et porter à ébullition. A l’aide d’un pinceau de cuisine, étaler le glaçage sur les madeleines cuites et refroidies.