Muffins aux abricots sans sucre raffiné
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Petit déjeuner/Goûter, Végétarien, Printemps-Été
Allergènes
Gluten : présent dans la farine, on peut la choisir sans gluten.
Œufs :
Ingrédients
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Oeuf(s)2
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Abricot(s)5
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Sachet(s) de levure1
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Purée d'amandes100g
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Poudre d'amandes30g
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Farine complète (ou pas)60g
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Lait végétal70g
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Miel (ou sirop d'agave avant 12 mois)50g
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Sel
Adaptations bébé
Dès 6 mois : proposer les muffins préparés avec du sirop d’agave plutôt que du miel (déconseillé avant 12 mois) en divisant les quantités par deux entre 6 et 12 mois.
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un saladier les oeufs, la purée d’amande, le lait et le miel. Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel.
Étape 2
( Si les abricots ne sont pas assez mûrs, les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un peu de beurre. )
Couper les abricots en lamelles. Verser la préparation dans des moules à muffins et ajouter les lamelles d’abricots en enfonçant un peu.
C'est prêt !
Enfourner pour 20 minutes.
On peut aussi préparer un moelleux dans un moule rond ou carré, compter alors 30 minutes de cuisson environ.