Muffins aux abricots sans sucre raffiné

(2 notes)

Temps de préparation

20 min.

Type de plat

Petit déjeuner/Goûter, Printemps-Été

Allergènes

Gluten : présent dans la farine, on peut la choisir sans gluten.

Œufs :

Ingrédients

  • Oeuf(s)
    1
  • Abricot(s)
    2,5
  • Sachet(s) de levure
    0,5
  • Purée d'amandes
    50g
  • Poudre d'amandes
    15g
  • Farine
    30g
  • Lait
    35g
  • Miel
    25g
  • Sel

Déclinaison kids

Dès 6 mois : proposer les muffins préparés avec du sirop d’agave plutôt que du miel (déconseillé avant 12 mois) en divisant les quantités par deux entre 6 et 12 mois.

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un saladier les oeufs, la purée d’amande, le lait et le miel. Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel.

Étape 2

( Si les abricots ne sont pas assez mûrs, les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un peu de beurre. )
Couper les abricots en lamelles. Verser la préparation dans des moules à muffins et ajouter les lamelles d’abricots en enfonçant un peu.

C'est prêt !

Enfourner pour 20 minutes.
On peut aussi préparer un moelleux dans un moule rond ou carré, compter alors 30 minutes de cuisson environ.