Muffins choco-betterave

(1 note)

Temps de préparation

20 min.

Type de plat

Petit déjeuner/Goûter, Végétarien, Toutes saisons

Allergènes

Gluten : Remplacer la farine par de la farine de riz

Œufs : Remplacer les oeufs par 60g de purée d'amande

Fruits à coque : présent dans la poudre d’amande, on peut la remplacer par de la farine

Ingrédients

  • Oeuf(s)
    3
  • Betterave(s) cuite(s)
    200g
  • Chocolat noir pâtissier
    200g
  • Huile neutre (ou huile de coco)
    70g
  • Farine
    130g
  • Poudre d'amandes
    40g
  • Sirop d'agave (facultatif)
    40g
  • Sel

Adaptations bébé

Dès 12 mois : proposer le gâteau à partir de 12 mois et exceptionnellement car il contient du chocolat.

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Mixer la betterave, les œufs, l’huile, le sirop d’agave (facultatif), la farine et 1 pincée de sel. Incorporer la poudre d’amande. 

Étape 2

Hacher le chocolat, le faire fondre et l’incorporer aussi. 

Étape 3

Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 8 à 12 minutes: le cœur du gâteau doit être fondant mais pas coulant, il durcit en se refroidissant. Servir tiède ou froid. Les muffins se conservent 4 jours dans un récipient hermétique au frais.

L'info nutrition

On peut remplacer la betterave par de la courgette râpée ou de la patate douce cuite !