Muffins choco-betterave
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Petit déjeuner/Goûter, Végétarien, Toutes saisons
Allergènes
Gluten : Remplacer la farine par de la farine de riz
Œufs : Remplacer les oeufs par 60g de purée d'amande
Fruits à coque : présent dans la poudre d’amande, on peut la remplacer par de la farine
Ingrédients
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Oeuf(s)3
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Betterave(s) cuite(s)200g
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Chocolat noir pâtissier200g
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Huile neutre (ou huile de coco)70g
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Farine130g
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Poudre d'amandes40g
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Sirop d'agave (facultatif)40g
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Sel
Adaptations bébé
Dès 12 mois : proposer le gâteau à partir de 12 mois et exceptionnellement car il contient du chocolat.
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Mixer la betterave, les œufs, l’huile, le sirop d’agave (facultatif), la farine et 1 pincée de sel. Incorporer la poudre d’amande.
Étape 2
Hacher le chocolat, le faire fondre et l’incorporer aussi.
Étape 3
Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 8 à 12 minutes: le cœur du gâteau doit être fondant mais pas coulant, il durcit en se refroidissant. Servir tiède ou froid. Les muffins se conservent 4 jours dans un récipient hermétique au frais.
L'info nutrition
On peut remplacer la betterave par de la courgette râpée ou de la patate douce cuite !