Nuggets de chou-fleur et sauce ketchup maison
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Végétarien, Automne-Hiver
Allergènes
Lait : présent dans le parmesan, on peut le remplacer par 2 CS de semoule de blé cuite
Gluten : présent dans la chapelure, on peut la remplacer par des flocons d’avoine mixés finement
Œufs :
Ingrédients
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Oeuf(s)1
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Chou(x)-fleur(s)300g
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Chapelure30g
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Parmesan30g
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Concentré de tomates10g
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Vinaigre balsamique10g
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Sirop d'agave5g
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Salade(s) verte(s)
Adaptations bébé
Dès 4 mois : mixer le chou-fleur en purée lisse et ajouter un trait d’huile végétale avant de servir.
Dès 6 mois : proposer les nuggets entiers à tremper dans la sauce ketchup.
En cas de refus : Évitez de tromper votre enfant en lui annonçant des nuggets “classiques” car la déception risque d’être présente ! mais proposez un aliment copain en accompagnement.
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire le chou-fleur à l’eau ou à la vapeur, en petite fleurette, environ 20 minutes. Il doit être fondant. L’écraser à la fourchette et le mélanger dans un saladier à l’œuf, le parmesan et la chapelure.
Étape 2
Former des quenelles ou des boulettes et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce que les nuggets soient dorés. Pendant ce temps, préparer le ketchup : mélanger le concentré de tomate, le vinaigre balsamique et le sirop d’agave.
C'est prêt !
Il se conserve 4-5 jours au réfrigérateur (Il se conserve 4-5 jours au réfrigérateur). Servir avec une salade verte pour les grands.
L'info nutrition
Ces nuggets sont délicieux en entrée ou en apéritif pour les adultes ! Ils seront parfaits aussi à emporter pour un pique-nique ou lors d’une sortie restaurant pour votre bébé !