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Pancakes aux épices de Noël

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(1 note)

Temps de préparation

30 min.

Type de plat

Petit déjeuner/Goûter, Végétarien, Toutes saisons

Allergènes

Œufs :

Gluten : présent dans la farine, à remplacer par de la farine de riz

Ingrédients

  • Banane(s)
    2
  • Oeuf(s)
    2
  • Sachet(s) de levure
    1
  • Farine (ou son d'avoine)
    180g
  • Lait végétal ou non
    240g
  • Huile neutre ou de coco
    60g
  • Cannelle
    5g
  • Cacao sans sucre
    15g
  • Poudre de vanille
  • Quatre épices
  • Sel

Adaptations bébé

Dès 6 mois : servir les pancakes coupés en deux.

Entre 9 et 12 mois : servir les pancakes coupés en petits morceaux.

Préparation

Étape 1

Mélanger la farine, la levure, les épices et le sel. Dans un autre saladier, écraser les bananes et les mélanger aux œufs, lait et huile.

Étape 2

Mélanger avec les ingrédients secs, et laisser reposer idéalement entre 5 et 15 minutes.

Étape 3

Mélanger avec les ingrédients secs, et laisser reposer idéalement entre 5 et 15 minutes. Faire chauffer une grande poêle légèrement huilée sur feu moyen. Pour chaque pancake, verser environ 3 CS de pâte et cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface. Retourner le pancake avec une spatule et cuire sur l’autre face pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.



L'info nutrition

Agrémenter ces pancakes de sucre glace, de purée d’amande, ou de sirop d’érable en version sucrée. Mais ils sont aussi délicieux en version salée le matin avec des oeufs brouillés et du jambon !