Pancakes aux épices de Noël
Temps de préparation
30 min.
Type de plat
Petit déjeuner/Goûter, Toutes saisons
Allergènes
Œufs :
Gluten : présent dans la farine, à remplacer par de la farine de riz
Ingrédients
- 2 Bananes
- 2 Oeufs
- Farine : 180g
- Lait végétal : 240g
- Huile neutre : 60g
- Cannelle : 5g
- Extrait de vanille
- 1 Sachet de levure
- Cacao sans sucre : 15g
- Sel
Déclinaison kids
Dès 6 mois : servir les pancakes coupés en deux.
Entre 9 et 12 mois : servir les pancakes coupés en petits morceaux.
Préparation
Étape 1
Pour 12 pancakes.
Mélanger la farine, la levure, les épices, le cacao et une pincée de sel. Dans un autre saladier, écraser les bananes et les mélanger aux œufs, lait et huile.
Étape 2
Mélanger avec les ingrédients secs, et laisser reposer idéalement entre 5 et 15 minutes.
Étape 3
Faire chauffer une grande poêle légèrement huilée sur feu moyen. Pour chaque pancake, verser environ 3 CS de pâte et cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface. Retourner le pancake avec une spatule et cuire sur l’autre face pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
L'info nutrition
Agrémenter ces pancakes de sucre glace, de purée d’amande, ou de sirop d’érable en version sucrée. Mais ils sont aussi délicieux en version salée le matin avec des oeufs brouillés et du jambon !