Pancakes aux épices de Noël
Temps de préparation
30 min.
Type de plat
Petit déjeuner/Goûter, Végétarien, Toutes saisons
Allergènes
Œufs :
Gluten : présent dans la farine, à remplacer par de la farine de riz
Ingrédients
- 2 Banane
- 2 Oeuf
- Farine (ou son d'avoine) 180g
- Lait végétal ou non 240g
- Huile neutre ou de coco 60g
- Cannelle 5g
- Poudre de vanille
- Quatre épices
- 1 Sachet de levure
- Cacao sans sucre 15g
- Sel
Déclinaison kids
Dès 6 mois : servir les pancakes coupés en deux.
Entre 9 et 12 mois : servir les pancakes coupés en petits morceaux.
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine, la levure, les épices et le sel. Dans un autre saladier, écraser les bananes et les mélanger aux œufs, lait et huile.
Étape 2
Mélanger avec les ingrédients secs, et laisser reposer idéalement entre 5 et 15 minutes.
Étape 3
Mélanger avec les ingrédients secs, et laisser reposer idéalement entre 5 et 15 minutes. Faire chauffer une grande poêle légèrement huilée sur feu moyen. Pour chaque pancake, verser environ 3 CS de pâte et cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface. Retourner le pancake avec une spatule et cuire sur l’autre face pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
L'info nutrition
Agrémenter ces pancakes de sucre glace, de purée d’amande, ou de sirop d’érable en version sucrée. Mais ils sont aussi délicieux en version salée le matin avec des oeufs brouillés et du jambon !