Pancakes de courgettes
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Végétarien, Printemps-Été
Allergènes
Gluten : Présent dans la farine, à choisir sans gluten
Œufs :
Lait : Remplacer par un yaourt et du lait végétal
Ingrédients
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Sachet(s) de levure0,5
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Oeuf(s)1
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Courgette(s)100g
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Lait50g
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Yaourt(s)50g
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Farine70g
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Sel
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Poivre
Adaptations bébé
Dès 6 mois : ces pancakes sont idéals pour proposer des premiers morceaux à un bébé qui commence la dme car ils sont fondants et moelleux. présentez-le avec une purée de légumes, étalée dessus ou à côté, ou un bâton de légume cuit vapeur et fondant.
Entre 9 et 12 mois : coupez le pancake en petits morceaux.
Phase sélective ou refus : présentez-les salés ou sucrés, le goût de la courgette étant neutre ! ne cachez pas la présence des courgettes à votre enfant !
Préparation
Étape 1
1 personne = 4 pancakes. Eplucher et râper la courgette (retirer totalement la partie verte si votre enfant est réticent à l’idée de manger des courgettes ! Sinon gardez la peau). La presser pour retirer l’excédent d’eau.
Étape 2
Dans un récipient, mélanger les oeufs, le yaourt et le lait. Ajouter la farine, une pincée de sel et de poivre et la levure et mélanger de nouveau. Incorporer les courgettes et mélanger à nouveau.
Étape 3
Pour la cuisson, utiliser une poêle à crêpe ou un appareil multi-crêpes. Huiler légèrement et attendre que la poêle soit bien chaude avant de verser la pâte. Laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, tourner et continuer la cuisson durant 2-3 minutes. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la préparation.
Étape 4
Servir ces pancakes avec du yaourt citronné, un oeuf mollet ou du saumon fumé pour les adultes. Ils se conservent 3 jours au frais et se congèlent très bien, il suffira de les décongeler en les passant au grille-pain.
L'info nutrition
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