Patate douce rôtie farcie aux champignons et semoule
Temps de préparation
10 min.
Type de plat
Végétarien, Automne-Hiver
Allergènes
Lait : présent dans la feta, à supprimer de la recette.
Ingrédients
- Patate douce : 200g
- Quinoa : 50g
- Brins de persil
- Raisins secs
- Champignons de Paris : 50g
- Feta : 20g
Déclinaison kids
Dès 4 mois : mixer la chair de la patate douce cuite avec les champignons en purée lisse.
Dès 6 mois : façonner des boulettes de patate douce - semoule et proposer les champignons cuits entiers.
Entre 9 et 12 mois : proposer la patate douce farcie telle quelle, coupée en petits morceaux selon les habitudes de votre enfant.
En cas de refus : couper la patate douce en frites avant de la faire cuire au four, et présenter les aliments séparés.
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Couper la patate douce en deux ou détailler la portion en grandes tranches, piquer la chair avec une fourchette de part et d’autre.
Étape 2
Badigeonner d’huile d’olive et enfourner 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, faire cuire la semoule selon les indications du paquet. Trier les champignons et les couper (ou pas) en deux, les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre 5 minutes.
Étape 3
Lorsque les patates douces sont cuites, récupérer la chair avec une cuillère à soupe, la placer dans un saladier. Ajouter les champignons, la semoule, le persil haché et les cranberries.
C'est prêt !
Enfourner de nouveau 10 minutes, et émietter la feta dessus à la sortie du four.