Pâtes à crêpes sans farine

(2 notes)

Temps de préparation

10 min.

Type de plat

Végétarien, Toutes saisons

Allergènes

Œufs :

Ingrédients

  • Oeuf(s)
    3
  • Chou(x)-fleur(s)
    100g
  • Poivre
  • Beurre

Déclinaison kids

Entre 9 et 12 mois : proposer la crêpe garnie pliée à votre bébé ou coupée en petits morceaux bien compacts.

Dès 6 mois : si votre enfant est habitué avec les morceaux, proposer la crêpe pliée et garnie de façon à ce qu'elle soit bien compacte, car c'est la texture fine de la crêpe qui peut être source de réflexe nauséeux.

Préparation

Étape 1

Pour 2-3 crêpes. Dans la cuve d’un mixeur, casser les oeufs, déposer le chou-fleur cru coupé grossièrement et ajouter une pincée de poivre. Mixer 2-3 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et liquide.

Étape 2

Beurrer une poêle antiadhésive et ajouter une louche de pâte à crêpe lorsque la poêle est bien chaude. La pâte étant très délicate, il faut la manipuler avec beaucoup de précaution ! Lorsque elle commence à se détacher, la retourner et prolonger la cuisson d’une minute.

Étape 3

Agrémenter avec la garniture de votre choix. La pâte à crêpe se conserve 3 jours au frais !

L'info nutrition

Cette pâte à crêpe originale est vraiment bluffante car la texture est identique à la pâte à crêpe classique ! C’est une excellente alternative pour ajouter des fibres dans l’alimentation des enfants sélectifs. En revanche, elle se consomme plutôt salée que sucrée 😉