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Pitas de légumes grillés, pois chiches et feta

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Temps de préparation

30 min.

Type de plat

Végétarien, Printemps-Été

Allergènes

Gluten : présent dans le pain pita.

Lait : présent dans la feta, à supprimer de la recette si besoin.

Ingrédients

Nombre de personnes :

  • 1 Pains pita
  • 0.25 Aubergines
  • 0.50 Poivrons
  • Pousses d'épinards : 35g
  • 0.25 Oignons rouges
  • Feta : 60g
  • Pois chiches : 160g
  • 0.25 Citrons
  • Piment d'Espelette
  • Huile d'olive

Déclinaison kids

Dès 4 mois : mixer les légumes et les pois chiches en purée lisse.

Dès 6 mois : proposer les légumes rôtis tel quel, écraser ou mixer les pois chiches à tartiner sur le pain pita.

Entre 9 et 12 mois : ecraser les pois chiches avec le dos d’une fourchette et servir la pita en sandwich, comme les grands, si vous sentez que votre bébé est à l’aise!

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper l’aubergine, les poivrons, l’oignon rouge en tranches. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four, déposer les légumes et arroser d’huile d’olive. Enfourner pour 20 minutes, et ajouter la feta 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Étape 2

Pendant ce temps, faire revenir pendant 10 minutes environ les pois chiches dans une poêle avec du piment d’Espelette.
Couper le feu et arroser du jus de citron.

C'est prêt !

Monter les pitas après les avoir faites réchauffer brièvement au four ou au grille-pain : mélanger les légumes cuits aux pousses d’épinards et les placer dedans, puis les pois chiches et déguster aussitôt.