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Pizza à pâte au brocolis

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Temps de préparation

20 min.

Type de plat

Végétarien, Printemps-Été

Allergènes

Œufs : remplacer par 100ml de lait végétal et laisser reposer 15 minutes avant de faire cuire, et prolonger la cuisson de 10 minutes si la pâte ne se tient pas au bout de 20 minutes

Lait : présent dans la mozzarella, choisir un faux-mage pour la garniture à la place

Ingrédients

  • Brocolis 500g
  • 2 Oeufs
  • Flocons d’avoine 60g
  • Sauce tomate 50g
  • Tomates 150g
  • Basilic
  • Olives noires dénoyautées
  • Coeurs d’artichauts
  • Mozzarella

Déclinaison kids

Dès 4 mois : prélever 100g de brocolis avant de le mixer en semoule, le faire cuire à l’eau ou à la vapeur 10 minutes, puis le mixer en purée lisse avec 1 cs de sauce tomate et 1 feuille de basilic.

Dès 6 mois : servir la pizza en grande part, sans les olives.

Entre 9 et 12 mois : servir la pizza en moyens à petits morceaux, à déguster avec les doigts ou une fourchette.

Phase sélective et refus : si la base brocolis ne l’a pas bluffé rien qu’à la vue, prévoyez de servir un petit morceau de pizza avec un aliment copain. cela peut être une omelette aux tomates, une galette au fromage à base d’oeufs, flocons d’avoine et mozza, pour utiliser les mêmes ingrédients.

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C. Rincer et détailler le brocolis en petites fleurettes puis le mixer en “semoule” à l’aide d’un robot mixeur. Faire cuire cette semoule de brocolis 2 minutes au micro-ondes et le presser à l’aide d’une passoire à trous fins pour en retirer un maximum d’eau. Mélanger aux oeufs et aux flocons d’avoine.

Étape 2

Sur une plaque allant au four ou un plat à tarte, déposer une feuille de papier sulfurisé. Verser la préparation et former une pâte à pizza  avec les mains d’environ 30cm de diamètre. Enfourner durant 15 minutes. Préparer la garniture en attendant : rondelles de tomate et de mozzarella, basilic frais, olives, cœurs d’artichauts ou autre garniture de votre choix.

 

 

Étape 3

Déposer la garniture sur la pâte précuite (sauf le basilic), arroser d’huile d’olive et enfourner de nouveau 10-15 minutes.