Pizza houmous courgettes épinards
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Végétarien, Printemps-Été
Allergènes
Lait : présent dans l’emmental râpé, qu’on peut supprimer de la recette.
Gluten : présent dans la pâte à pizza, à remplacer par une pâte sans gluten.
Sésame : présent dans le tahin, à supprimer de la recette.
Ingrédients
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Citron(s)0,5
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Gousse(s) d’ail1
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Pâte(s) à pizza (maison si on a le temps !)1
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Pois chiches cuits150g
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Tahini15g
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Courgette(s)200g
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Épinards frais50g
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Champignons de Paris150g
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Huile d'olive
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Cumin
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Emmental râpé
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Herbes de Provence
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Poivre
Adaptations bébé
Dès 4 mois : faire tomber les épinards, champignons et courgettes 5 minutes à la vapeur et mixer avec un peu d’eau de cuisson en purée lisse.
Dès 6 mois : proposer la pizza en grandes lamelles. ou faire cuire les légumes à la vapeur 10 minutes et les mixer en purée moulinée.
Entre 9 et 12 mois : proposer la pizza en morceaux.
Phase sélective ou refus : si vous avez de la sauce tomate sous la main, préparez-lui une mini pizza avec base tomate et la garniture à part !
Préparation
Étape 1
Pour une pâte à pizza maison, mélanger l’eau tiède à la levure boulangère pour la délayer. Dans un bol mettre la farine et le sel, creuser un puits au milieu pour ajouter la levure et l’eau puis commencer à pétrir. Ajouter ensuite l’huile d’olive et continuer de pétrir. Vous pouvez la réaliser à la main ou à l’aide d’un robot. Laissez reposer 45 min-1h dans un bol.
Étape 2
Pour le houmous, mixer les pois chiches, le tahin, le jus de citron, l’ail, le cumin et continuer de mixer en ajoutant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Réserver au frais. Pour la pizza, préchauffer le four à 180°.
Étape 3
Laver, éplucher et couper les légumes en lamelles (courgette, champignons). Étaler le houmous sur la pâte, disposer les lamelles de légumes sur le houmous ainsi que les épinards frais. Parsemer d’emmental râpé, d’herbes de Provence, et d’une pincée de poivre. Enfourner pendant 15 minutes.