Poêlée de pasta, pointes d’asperges, saumon
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Plat avec poisson, Printemps-Été
Allergènes
Poissons :
Gluten : présent dans les pâtes, on peut les choisir sans gluten
Lait : présent dans le chèvre frais qui est facultatif dans cette recette
Ingrédients
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Asperges vertes6
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Citron(s)0,5
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Oignon(s) jaune(s)0,5
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Gousse(s) d’ail0,5
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Saumon(s)80g
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Chèvre(s) frais (pasteurisé)30g
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Pâtes complètes60g
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Persil
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Piment d'Espelette ou paprika (facultatif)
Adaptations bébé
Dès 6 mois : servir le plat tel quel, si les tronçons d’asperges sont trop petits les écraser légèrement, ou les présenter entières. couper le saumon en gros morceaux. sinon, proposer le plat en purée moulinée.
Entre 9 et 12 mois : proposer le plat tel quel, coupé en petits morceaux selon les habitudes de votre enfant.
Phase sélective et refus : former un parterre de fleurs dans l’assiette, les têtes d’asperges sont les fleurs, les pâtes le sol (et le saumon, coupé en petits morceaux autour des asperges sont les pétales).
Préparation
Étape 1
Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Éplucher le bas des asperges et les couper en tronçons d’1cm environ.
Étape 2
Les faire cuire à la vapeur entre 6 et 9 minutes (ou à l’eau). Pour savoir si c’est cuit, plonger la lame d’un couteau dans la chair: il ne doit pas y avoir de résistance mais le légume ne doit pas casser non plus! Les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 3
Dans un wok, faire chauffer une CS d’huile d’olive, une gousse d’ail hachée, le demi-oignon émincé (et le saumon coupé en petits dés – il est optionnel). Au bout de 2 minutes, ajouter les pâtes et les asperges. Faire sauter à feu moyen durant 5 minutes (jusqu’à ce que le saumon soit cuit).
C'est prêt !
Couper le feu puis ajouter le chèvre frais, le jus de citron et le persil ou la menthe.
L'info nutrition
Cette poêlée se déguste aussi bien chaude que froide et peut donc constituer un plat de pique-nique complet facile à réaliser !