Poêlée de riz, brocolis & sauce asiatique
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Plat avec viande, Végétarien, Automne-Hiver
Allergènes
Soja : présent dans la sauce, à supprimer et dans le tofu, à supprimer ou remplacer par de la volaille ou du poisson
Sésame : Présent avec les graines et l’huile de sésame, vous pouvez les remplacer par d’autres graines et une autre huile végétale.
Fruits à coque : Présent dans la purée de cacahuète que vous pouvez remplacer par une purée d’amande afin de donner de la texture à la sauce.
Ingrédients
- Riz 60g
- Huile d'olive
- Brocolis 200g
- Graines de sésame
- Tofu ou volaille (facultatif) 120g
- Sauce soja 5g
- Purée de cacahuètes 5g
- Huile de sésame ou olive 10g
- 1 Gousse d’ail
- Poivre 1g
Déclinaison kids
Dès 4 mois : mixer en purée lisse le mélange riz-brocolis cuits avec un peu d’eau de cuisson et un trait d’huile de sésame ou autre huile végétale.
Dès 6 mois : proposer le plat tel quel en lui proposant les plus grosses fleurettes de brocolis et un morceau de volaille ou tofu coupé en aiguillette pour une bonne prise en main. pour ce qui est du riz, le rouler dans la sauce et le proposer dans une cuillère pré-remplie. sinon, proposer le plat mixé en purée moulinée.
Entre 9 et 12 mois : proposer le plat tel quel avec des petites fleurettes, et le riz mélangé au brocolis, légèrement écrasé si besoin.
En cas de refus : proposer l’aliment ou les aliments aimés dans l’assiette, et l’aliment refusé dans un petit bol juste à côté.
Préparation
Étape 1
Cuire le riz selon les indications du paquet. Dans un bol, mélanger la sauce soja, la purée de cacahuètes, l’huile de sésame ou olive et la gousse d’ail pressée. Couper le tofu ou la volaille en cubes et les mettre dans un bol de sauce pour les imbiber de sauce pendant 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, rincer et couper le brocolis en petites fleurettes. Les ajouter à la casserole de riz 7 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 3
Faire dorer dans une poêle les cubes de tofu ou volaille. Une fois cuits, ajouter le riz et les brocolis, mélanger et dresser avec le reste de sauce et les graines de sésame.
L'info nutrition
Le tofu est issu du soja, qui est à proposer jusqu’à une fois par jour à son enfant. La consommation de soja chez les bébés est contestée, mais aucune étude à ce jour n’a permis d’affirmer qu’il y avait bel et bien des risques hormonaux. Les autorités de santé se sont donc arrêtées sur une consommation d’une portion maximum par jour pour ne prendre aucun risque.