Rostis aux poireaux
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Végétarien, Automne-Hiver
Allergènes
Gluten : dans la farine, à remplacer par de la farine de riz ou de maïs
Lait : dans le gruyère, à supprimer de la recette
Œufs : à remplacer par un mélange de graines de chia et d’eau (une cuillère à soupe pour deux d’eau), à laisser gonfler 10 minutes avant d’utiliser
Ingrédients
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Oeuf(s)1
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Pomme(s) de terre80g
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Poireaux150g
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Gruyère râpé30g
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Farine15g
Adaptations bébé
Dès 4 mois : faire cuire ¼ de pomme de terre et l’équivalent de 2 fois plus de poireaux à la vapeur. mixer en purée lisse avec un peu d’eau de cuisson et ajouter une cuillère à café d’huile végétale.
Dès 6 mois : faire une purée moulinée ou présenter le rosti coupée en deux, à manger avec les doigts.
Entre 9 et 12 mois : présenter les rostis en petits morceaux.
En cas de refus : un rosti peut servir de transporteur pour sa petite sauce favorite !
Préparation
Étape 1
Émincer les poireaux et les faire revenir 5 minutes dans une poêle huilée. Pendant ce temps, éplucher et râper la pomme de terre.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la pomme de terre râpée essorée, les poireaux, la farine et le gruyère. Mélanger et assaisonner à votre convenance.
Étape 3
Dans la poêle chaude huilée, déposer une louche de préparation et faire dorer 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Répéter jusqu’à finir la préparation.
L'info nutrition
ces rostis se conservent parfaitement bien au congélateur, il suffit de les passer dans le grille-pain pour les réchauffer !