Rostis aux poireaux

(1 note)

Temps de préparation

20 min.

Type de plat

Végétarien, Automne-Hiver

Allergènes

Gluten : dans la farine, à remplacer par de la farine de riz ou de maïs

Lait : dans le gruyère, à supprimer de la recette

Œufs : à remplacer par un mélange de graines de chia et d’eau (une cuillère à soupe pour deux d’eau), à laisser gonfler 10 minutes avant d’utiliser

Ingrédients

  • Pommes de terre 80g
  • Poireaux 150g
  • 1 Oeuf
  • Gruyère râpé 30g
  • Farine 15g

Déclinaison kids

Dès 4 mois : faire cuire ¼ de pomme de terre et l’équivalent de 2 fois plus de poireaux à la vapeur. mixer en purée lisse avec un peu d’eau de cuisson et ajouter une cuillère à café d’huile végétale.

Dès 6 mois : faire une purée moulinée ou présenter le rosti coupée en deux, à manger avec les doigts.

Entre 9 et 12 mois : présenter les rostis en petits morceaux.

En cas de refus : un rosti peut servir de transporteur pour sa petite sauce favorite !

Préparation

Étape 1

Émincer les poireaux et les faire revenir 5 minutes dans une poêle huilée. Pendant ce temps, éplucher et râper la pomme de terre.

Étape 2

Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la pomme de terre râpée essorée, les poireaux, la farine et le gruyère. Mélanger et assaisonner à votre convenance.

Étape 3

Dans la poêle chaude huilée, déposer une louche de préparation et faire dorer 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Répéter jusqu’à finir la préparation.



L'info nutrition

ces rostis se conservent parfaitement bien au congélateur, il suffit de les passer dans le grille-pain pour les réchauffer !