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Sablés au chocolat

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Temps de préparation

20 min.

Type de plat

Petit déjeuner/Goûter, Toutes saisons

Allergènes

Gluten : Présent dans la farine de blé, à remplacer par de la farine de riz

Œufs : A remplacer par 2 CS de purée de noisette

Ingrédients

  • Chocolat noir pâtissier : 100g
  • Oeufs
  • Sucre complet : 20g
  • Farine : 119g
  • Sachet de levure
  • Sel
  • 1 Bananes
  • Cannelle

Déclinaison kids

A partir de 12 mois : proposer ces sablés chocolatés à partir de 12 mois seulement

Préparation

Étape 1

Pour une douzaine de sablés.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Écraser la banane en purée et mixer avec le sucre à l’aide d’un petit robot ou bien d’une fourchette.

Étape 2

Incorporer le chocolat fondu et l’œuf puis la farine, la poudre à lever, le sel et éventuellement l’épice choisie. Finir de mélanger à la main si la pâte est trop dure. Laisser reposer la boule de pâte sablée au chocolat dans un bol, 2 heures au réfrigérateur (ou toute une nuit).

Étape 3

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Sortir la pâte 30 minutes avant de la travailler. L’étaler sur un papier cuisson, avec un film étirable entre la pâte et le rouleau pour éviter qu’elle ne colle. L’idéal est d’obtenir une épaisseur autour de 0,5 cm.

Étape 4

Tailler des petits sablés à l’aide d’un emporte-pièce. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier. Enfourner les biscuits pour une cuisson de 10 minutes puis les laisser refroidir sur une grille.