Salade de pâtes au pesto, pêche & mozza
Temps de préparation
10 min.
Type de plat
Végétarien, Printemps-Été
Allergènes
Gluten : Pour une recette sans gluten, opter pour des pâtes sans gluten, par exemple des pâtes de lentilles corail.
Lait : Pour une recette sans lait, opter pour un pesto vegan ou encore fait maison en remplaçant le fromage du pesto par de la noix de cajou. Supprimer la mozzarella.
Ingrédients
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Pâtes torsades semi-complètes110g
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Pesto40g
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Roquette20g
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Pêche(s)60g
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Mozzarella40g
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Tomate(s) cerise(s)50g
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Eau de cuisson des pâtes30g
Adaptations bébé
Dès 4 mois : mixer les pates avec les tomates cerise épluchées et un peu d’eau de cuisson en purée lisse.
Dès 6 mois : proposer les pâtes entières, la pêche épluchée en gros quartiers et les tomates cerise coupées en deux et écrasées, voire cuites 5 minutes à la vapeur sans peau. sinon, mixer en purée moulinée le mélange.
Entre 9 et 12 mois : proposer la salade de pâtes telle quelle, sans la roquette, avec des morceaux de taille adaptée aux habitudes de votre bébé.
Phase sélective ou refus : proposer les différents ingrédients de la salade de pâtes séparés dans une assiette compartimentée.
Préparation
Étape 1
Porter une casserole d’eau à ébullition. Faire cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Conserver l’eau de cuisson. Si vous avez des bébés DME, prolonger la cuisson de quelques minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, couper la pêche en fines tranches et le fromage en petits cubes. Couper les tomates cerise en 4.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger le pesto et la quantité d’eau de cuisson des pates réservée. Quand les pâtes sont cuites, les passer sous l’eau froide. Ajouter dans le saladier avec les garnitures. Bien mélanger et poivrer. Conserver au frais avant dégustation.
Conservation et dressage
Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur et se déguste froide. Si vous prévoyez de la consommer après 2 jours, il est préférable de couper les garnitures au dernier moment.
L'info nutrition
On adore tous les pâtes au pesto mais en été, on a bien souvent envie d’une recette froide. Le pesto apporte une variante originale dans cette salade de pâtes, qui va faire fureur à tous vos pique-niques !