Salade de semoule, concombre, saumon rôti et feta

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Temps de préparation

30 min.

Type de plat

Plat avec poisson, Printemps-Été

Allergènes

Poissons : présent avec le saumon, à remplacer par du blanc de poulet ou des dés de jambon

Lait : présent dans la feta que vous pouvez remplacer par un fromage végétal

Gluten : présent dans la semoule, à remplacer par du quinoa

Ingrédients

  • Oignon(s) nouveau(x)
    1
  • Semoule
    60g
  • Concombre(s)
    250g
  • Pavé(s) de saumon
    100g
  • Feta
    30g
  • Ciboulette
  • Menthe

Adaptations bébé

Dès 4 mois : faire cuire le concombre à la vapeur 5 minutes et le mixer en purée lisse, mélangée aux aromates. ajouter un trait d’huile végétale avant de servir.

Dès 6 mois : cuire le concombre à la vapeur pendant 5 minutes et mixer en une soupe de concombre avec une cuillère à soupe de semoule. ajouter éventuellement 10g de saumon cuit émietté, pour une texture moulinée.

Version DME : proposer cette salade en galette! ecraser une portion (entre 10 et 20g) de saumon, une pincée de ciboulette et 5g de feta dans un petit bol. ajouter un œuf et bien battre. rajouter de la semoule jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. former une galette et la cuire à la poêle de chaque côté. servir le concombre en bâtonnets crus pour ceux qui maîtrisent les morceaux ou sinon cuit.

Entre 9 et 12 mois : il est possible de proposer la salade comme vous, juste coupée en petits morceaux ou hachée

Phase sélective ou refus : présenter les aliments séparés, sans les aromates ou regroupés dans l’assiette sous une forme de bonhomme (la semoule est le visage rond, le saumon les yeux et le concombre la bouche).

Préparation

Étape 1

Préparer la semoule comme indiqué sur le paquet.

Étape 2

Faire rôtir le saumon à la poêle ou au four ou le faire cuire à la vapeur une quinzaine de minutes. Il doit être cuit à coeur pour les enfants. Éplucher et couper le concombre en rondelles ou en cubes. Emincer les oignons nouveaux et émietter la feta.

C'est prêt !

Rassembler tous ces ingrédients dans un saladier et ajouter le saumon coupé en morceaux encore chaud. Veiller à ce que les arêtes soient retirées. Ciseler les aromates par-dessus et assaisonner à votre goût.

L'info nutrition

La feta étant un fromage salé, ne la proposer qu’occasionnellement. On peut la remplacer ici par un fromage frais de brebis pasteurisé. Le saumon est un bon poisson pour sa teneur en protéines en oméga 3 en magnésium et en fer ! Pour varier les petits et gros poissons gras, vous pouvez le remplacer par du maquereau, de la sardine ou du hareng.