Tagliatelles sauce verte et burrata

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Temps de préparation

20 min.

Type de plat

Plat avec viande, Printemps-Été

Allergènes

Gluten : dans les pâtes à remplacer par des pâtes sans gluten

Ingrédients

  • Avocat(s)
    0,5
  • Burrata(s)
    0,5
  • Tranche(s) de jambon cru (cuit pour les kids)
    2
  • Papardelles ou tagliatelles
    80g
  • Concombre(s)
    50g
  • Courgette(s)
    50g
  • Basilic
  • Vinaigre de vin
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Déclinaison kids

Dès 4 mois : garder une partie de la sauce verte pour votre bébé

Dès 6 mois : couper les tagliatelle pour qu’elles soient plus facile à attraper et servir avec du jambon blanc

Phase sélective et refus : séparer les aliments dans une assiette compartimentée : d’un côté la sauce verte que vos enfants pour utiliser pour dipper les pâtes, de l’autre les pâtes natures avec un filet d’huile d’olive

Préparation

Étape 1

Cuire les pâtes selon l’indication du paquet puis les placer directement dans de l’eau froide avec des glaçons pour ne pas qu’elles collent. 

Bien laver le concombre et la courgette (on va garder la peau) et les découper en gros morceaux. Éplucher le demi avocat et le couper en gros morceaux.

Déchirer quelques feuilles de basilic 



Étape 2

Déposer tous les légumes dans un mixeur : concombre, courgettes, avocats, basilic, 1 càc de vinaigre et une belle càS d’huile d’olive et mixer le tout jusqu’à avoir un mélange lisse et pas trop épais. 



Étape 3

Déposer la sauce verte au fond d’une assiette, et y ajouter par-dessus les pâtes froides. 

Sur le dessus déposer la burrata, quelques feuilles de basilic, des petits morceaux de jambon et un filet d’huile d’olive. 



L'info nutrition

le jambon cru ne peut être présenté à votre enfant qu’à partir de 3 ans