Tagliatelles sauce verte et burrata
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Plat avec viande, Printemps-Été
Allergènes
Gluten : dans les pâtes à remplacer par des pâtes sans gluten
Ingrédients
- Papardelles ou tagliatelles 80g
- Concombres 50g
- 0,5 Avocats
- Courgettes 50g
- 0,5 Burrata
- 2 Tranches de jambon cru (cuit pour les kids)
- Basilic
- Vinaigre de cidre
- Huile d'olive
Déclinaison kids
Dès 4 mois : garder une partie de la sauce verte pour votre bébé présentée en purée lisse.
Dès 6 mois : couper les tagliatelle pour qu’elles soient plus facile à attraper et servir avec du jambon blanc. ou mixer le plat en purée moulinée.
Phase sélective et refus : séparer les aliments dans une assiette compartimentée : d’un côté la sauce verte que vos enfants pour utiliser pour dipper les pâtes, de l’autre les pâtes natures avec un filet d’huile d’olive
Préparation
Étape 1
Cuire les pâtes selon l’indication du paquet puis les placer directement dans de l’eau froide pour ne pas qu’elles collent.
Bien laver le concombre et la courgette (on va garder la peau) et les découper en gros morceaux. Éplucher le demi avocat et le couper en gros morceaux.
Déchirer quelques feuilles de basilic
Étape 2
Déposer tous les légumes dans un mixeur : concombre, courgettes, avocats, basilic, 1 càc de vinaigre et une belle càS d’huile d’olive et mixer le tout jusqu’à avoir un mélange lisse et pas trop épais.
Étape 3
Déposer la sauce verte au fond d’une assiette, et y ajouter par-dessus les pâtes froides.
Sur le dessus déposer la burrata, quelques feuilles de basilic, des petits morceaux de jambon et un filet d’huile d’olive.
L'info nutrition
Le jambon cru ne peut être présenté à votre enfant qu’à partir de 3 ans