Tarte aux légumes et ricotta

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Temps de préparation

45 min.

Type de plat

Végétarien, Printemps-Été

Allergènes

Lait : dans la ricotta : à remplacer par 3 oeufs.

Gluten : dans la pâte brisée, on peut utiliser une farine de sarrasin ou une pâte sans gluten (disponible dans le commerce).

Ingrédients

  • Ricotta 150g
  • Courgettes 300g
  • Poivrons 300g
  • Aubergines 200g
  • 1 Oignons
  • 2 Gousse d’ail
  • Herbes de Provence
  • 1 Pâte brisée
  • Salade

Déclinaison kids

Dès 4 mois : mixer les légumes cuits et servir en purée lisse.

Dès 6 mois : servir des lamelles de tarte.

A partir de 9 - 12 mois : servir coupé en petits morceaux.

Phase sélective ou refus : proposer un petit morceau de tarte piqué par un pic animal et servi avec un aliment copain.

Préparation

Étape 1

Pour une tarte familiale. Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et hacher l’ail et l’oignon, couper en cubes grossiers les légumes.

Étape 2

Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four, arroser d’huile d’olive et de poivre.
Enfourner 20 minutes environ.

Étape 3

Mélanger les légumes encore chauds à la ricotta dans un saladier. Dérouler la pâte sur un plat à tarte et déposer la préparation…

C'est prêt !

Enfourner de nouveau 20 minutes.
Déguster avec une salade verte.