Tarte rustique aux légumes d’été et comté
Temps de préparation
45 min.
Type de plat
Végétarien, Printemps-Été
Allergènes
Œufs :
Lait : dans le beurre : à remplacer par de l’huile d’olive. dans le comté : à supprimer de la recette
Gluten : dans la pâte à tarte, choisir une farine sans gluten.
Ingrédients
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Oeuf(s)3
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Pâte(s) brisée(s)1
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Salade(s) verte(s)1
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Courgette(s)100g
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Aubergine(s)100g
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Poivron(s)100g
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Tomate(s)50g
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Comté100g
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Lait200g
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Herbes de Provence
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Huile d'olive
Adaptations bébé
Dès 4 mois : mixer tous les légumes cuits (aubergine, courgette et poivron) en une purée lisse. ajouter un trait d’huile végétale et une pincée d’aromates de votre choix.
Dès 6 mois : mixer tous les légumes cuits (aubergine, courgette et poivron) en une purée moulinée. ajouter un trait d’huile végétale et une pincée d’aromates de votre choix.
Version DME : découper la tarte en grosse lamelle
Entre 9 et 12 mois : détailler des morceaux de quiche de plus petite taille.
Phase sélective ou refus : découper la quiche à l’aide d’un emporte pièce en forme ludique et proposer un aliment copain.
Préparation
Étape 1
Pour une pâte brisée maison :
Ingrédients :
- 250g de farine
- 40g d’huile d’olive
- 30g d’eau tiède
- 1 oeuf
- herbes de provence
Méthode : Mélanger tous les ingrédients (farine, huile d’olive, eau tiède et oeuf) ensemble, former une boule et étaler la pâte grossièrement dans un moule avec du papier sulfurisé au fond.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C
Laver, éplucher (1 lanière sur 2 pour aubergine et courgette) et découper les légumes en rondelles de 2 cm d’épaisseur. Découper les poivrons en lamelles de 3 cm d’épaisseur.
Couper le comté en gros dés de 3 cm.
Étape 3
Déposer les légumes dans un plat allant au four et les arroser avec une cuillère à soupe d’huile d’olive enfourner pendant 20-25 min (jusqu’à ce qu’ils soient tendres)
Étape 4
Préparer l’appareil à tarte : Mélanger les oeufs et le lait.
Déposer les légumes grillés et le comté dans le fond de la tarte, rabattre les bords grossièrement et verser l’appareil à tarte.
Enfourner pendant 40 min.
C'est prêt !
Servir chaud ou froid avec une salade verte.
L'info nutrition
la courgette est riche en eau et en fibres !