Tarte rustique aux légumes d’été et comté
Temps de préparation
45 min.
Type de plat
Végétarien, Printemps-Été
Allergènes
Œufs :
Lait : Dans le comté, à supprimer de la recette, et dans le beurre, à remplacer par de l'huile d'olive
Gluten : dans la pâte à tarte, chosir une farine sans gluten.
Ingrédients
- 1 Pâte brisée
- Courgettes 100g
- Aubergines 100g
- Poivrons 100g
- Tomates 50g
- Comté 100g
- 3 Oeufs
- Lait végétal ou non 200g
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
Déclinaison kids
Dès 4 mois : mixer tous les légumes cuits (aubergine, courgette et poivron) en une purée lisse. ajouter éventuellement une pincée d’aromates de votre choix.
Dès 6 mois : découper la tarte en grosse lamelle
Entre 9 et 12 mois : détailler les morceaux de quiche de plus petite taille.
En cas de refus : découper la quiche à l’aide d’un emporte pièce à la forme rigolote.
Préparation
Étape 1
Pour une pâte brisée maison :
Ingrédients :
- 250g de farine
- 40g d’huile d’olive
- 30g d’eau tiède
- 1 oeuf
- herbes de provence
Méthode : Mélanger tous les ingrédients ensemble, former une boule et étaler la pâte grossièrement dans un moule avec du papier sulfurisé au fond.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C. Laver et éplucher (1 lanière sur 2 pour aubergine et courgette) et les découper en rondelles de 2 cm d’épaisseur. Éplucher totalement la peau des poivrons (qui peut parfois être indigeste) et les découper en lamelles de 3 cm d’épaisseur. Couper le comté en gros dés de 3 cm.
Étape 3
Déposer les légumes dans un plat allant au four et les arroser avec une cuillère à soupe d’huile d’olive enfourner pendant 20-25 min (jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres)
Étape 4
Préparer l’appareil à tarte : Mélanger les oeufs et le lait. Déposer les légumes grillés et le comté dans le fond de la tarte, rabattre les bords grossièrement et verser l’appareil à tarte. Enfourner pendant 40 min.
L'info nutrition
la courgette est riche en eau et en fibres !