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Tarte soirée d’été

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(2 notes)

Temps de préparation

45 min.

Type de plat

Végétarien, Printemps-Été

Allergènes

Lait : présent dans la ricotta et la mozzarella, on peut les remplacer par des fromages frais sans lactose ou de la crème végétale

Gluten : présent dans la pâte brisée, on peut la prendre sans gluten avec des farines sans gluten comme la farine de riz, de châtaigne, la maïzena

Fruits à coque : présent avec les pignons de pins, on peut les supprimer ou les remplacer par des graines de chia, du sésame ect…

Œufs :

Ingrédients

  • Pâte(s) brisée(s)
    1
  • Asperges vertes
    6
  • Oeuf(s)
    3
  • Tomate(s) cerise(s)
    250g
  • Ricotta
    100g
  • Mozzarella (facultatif)
    50g
  • Pignons de pin
  • Huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • Poivre
  • Salade(s)

Adaptations bébé

Dès 4 mois : mixer les tomates cerises crues sans peau et les asperges blanchies 15 minutes, en purée lisse. ajouter un trait d’huile d’olive.

Dès 6 mois : mixer les légumes cuits environ 15 minutes en purée moulinée, ajouter éventuellement une touche de ricotta.

Version DME : proposer la tarte coupée en lamelles et/ ou les asperges entières si elles sont bien cuites.

Entre 9 et 12 mois : proposer la tarte coupée en petits morceaux selon les habitudes de votre enfant.

Phase sélective ou refus : décomposer la tarte dans l’assiette de votre enfant pour en séparer les aliments.

Préparation

Étape 1

Pour une tarte familiale. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Disposer 1 poignée de légumes secs dans le fond puis enfourner pendant 10 min.

Étape 2

Rincer, couper les talons et éplucher les asperges. Les blanchir à l’eau bouillante pendant 5 min. Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la ricotta. Sortir la pâte du four, disposer dans le fond de tarte le mélange puis les asperges joliment (comme un bouquet!).

C'est prêt !

Ajouter par dessus les tomates cerises entières ou coupées en deux et la mozzarella en lamelles. Assaisonner d’un filet d’huile d’olive, une poignée de pignons de pin et de poivre. Enfourner 10 min pour dorer. Trier la salade et servir avec la tarte.



L'info nutrition

Riche en fromages, cette tarte apporte des protéines, du calcium mais aussi une bonne dose de matières grasses, à équilibrer donc avec les autres repas de la semaine !