Sésame : présent dans le tahini, on peut s’en passer ou le remplacer par de la purée d’amande. Ne pas ajouter les graines de sésame dans l’assaisonnement.

Soja : présent dans la sauce soja, à supprimer de l’assaisonnement et dans le tofu.

Gluten : présent dans la farine et la chapelure, on peut en choisir une sans gluten comme de la farine de riz et remplacer la chapelure par des petits flocons d’avoine.