Galette des princesses (des rois)
Temps de préparation
10 min.
Type de plat
Dessert, Petit déjeuner/Goûter, Végétarien, Toutes saisons
Allergènes
Gluten : dans la pâte feuilletée, à choisir sans gluten
Œufs : à remplacer 50g de compote supplémentaire et utiliser de l'huile végétale pour la dorure
Fruits à coque : présent dans la poudre d'amandes
Lait : présent dans le beurre contenu dans la pâte feuilletée
Ingrédients
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Pâte feuilletée2
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Oeuf(s)2
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Poudre d'amandes150g
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Sirop d'agave40g
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Compote de pomme (sans sucre ajouté)100g
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Poudre de vanille5g
Adaptations bébé
Entre 9 et 12 mois : selon les capacités masticatoires de votre bébé, vous pouvez proposer cette galette en petits morceaux à votre bébé, avec ou sans la pâte feuilletée, la frangipane se tenant bien. attention à la fève dans la galette !
Préparation
Étape 1
Mélanger 1 œuf, la compote et le sirop d’agave. Ajouter la poudre d’amande et la vanille et mélanger de nouveau.
Étape 2
Étaler la préparation sur une pâte, en gardant 1.5cm sur les bords. Cacher la fève ! Mouiller un peu les bords. Étaler la seconde pâte, souder les bords en appuyant légèrement et en rentrant la frangipane. Faire un petit trou au milieu de la galette pour éviter que la pâte ne gonfle trop.
Étape 3
Badigeonner le jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau sur la surface de la pâte pour qu’elle dore. Vous pouvez faire des dessins avec la lame d’un couteau. Enfourner 30/35 min à 200°C.
L'info nutrition
Si vous avez le temps, commandez vos pâtes feuilletées chez un boulanger, elles seront bien meilleures ! Sans beurre et sans sucre, cette galette est bien plus raisonnable en convenant à votre bébé, mais elle pourra manquer de crapulosité pour vos papilles 😉