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Portobellos farcis au crémeux de chou-fleur & curry

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Temps de préparation

20 min.

Type de plat

Végétarien, Automne-Hiver

Allergènes

Lait : présent dans la crème fraiche, à remplacer par de la crème de cajou.

Ingrédients

Nombre de personnes :

  • 3 Champignons Portobello
  • Chou-fleur : 340g
  • 0.25 Gousse d’ail
  • Crème fraiche - épaisse allégée : 15g
  • Boulgour : 80g
  • Curry

Déclinaison kids

Dès 4 mois : mixer une portion de fleurettes en purée lisse, avec 1 pincée de curry.

Dès 6 mois : proposer le champignon farci tel quel, coupé en grandes lamelles. ou mélanger le boulgour avec la crème de chou-fleur, avec ou sans le champignon coupé en petits morceaux dans le mélange, ou présenté à côté.

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Lancer la cuisson du boulgour ou toute autre céréale.

Étape 2

Détailler le chou-fleur en fleurettes : les faire cuire 10 minutes à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Pendant ce temps, laver et vider les champignons si besoin, les enfourner 10 minutes.

Étape 3

Mixer les fleurettes cuites dans un saladier avec la crème semi-épaisse, 1 CC de curry, la gousse d’ail écrasée et 1 pincée de poivre.

C'est prêt !

Remplir les champignons avec cette crème, poivrer et ajouter un peu de poudre de curry. Servir avec le boulgour.