Riz sauté aux patates douces & chou-fleur rôti
Temps de préparation
30 min.
Type de plat
Végétarien, Automne-Hiver
Allergènes
Sésame : on peut réaliser le plat sans les graines de sésame.
Fruits à coque : les noisettes peuvent être exclues du plat.
Ingrédients
- Riz 150g
- Fleurettes de chou-fleur 200g
- Patate douce 100g
- 2 Tranches de bacon
- 0,5 Oignon rouge
- Graines de sésame (facultatif) 10g
- Miel (facultatif) 5g
- Huile d'olive
- Noisettes entières 15g
- Thym
Déclinaison kids
Dès 4 mois : mixer le riz avec le chou-fleur et la patate douce rôtie.
Dès 6 mois : proposer le riz mélangé avec les légumes rôtis en formant des boulettes pour une bonne prise en main. sinon, proposer le plat mixé en purée moulinée.
Entre 9 et 12 mois : proposer le plat tel quel, sans le bacon qui est trop salé. pas de miel avant 12 mois !
Phase sélective ou refus : proposer le plat en boulettes ou séparer les aliments dans l’assiette.
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Laver et détailler le chou-fleur en fleurettes, éplucher et couper la patate douce en cubes. Les déposer dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive et de graines de sésame et enfourner 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet. Éplucher et émincer l’oignon, concasser les noisettes finement, émincer le lard fumé.
Étape 4
Dans une sauteuse, faire suer l’oignon avec le lard. Ajouter le riz cuit à feu vif pour le faire croustiller quelques minutes. Ajouter les légumes cuits puis servir avec une vinaigrette à base de miel, huile d’olive, graines de sésame, noisettes et thym.
C'est prêt !
L'info nutrition
ATTENTION MIEL : le miel n’est pas un allergène, c’est un ingrédient interdit avant l’âge de 12 mois car il peut contenir des bactéries dont le système immunitaire encore immature de l’enfant ne peut se défendre. On parle de botulisme infantile, une maladie rare qui affecte le système nerveux. On choisit donc une alternative végétale au miel avant 12 mois, comme le sirop d’agave.