Déconstruire le plat : une approche créative pour une alimentation équilibrée
Lorsqu’il s’agit de nourrir nos enfants, il est souvent difficile de satisfaire tous leurs goûts et préférences. Beaucoup d’enfants ont des réticences à l’égard de certaines (nouvelles) recettes, ce qui peut rendre les repas stressants pour les parents. Les refus alimentaires font majoritairement partie de la phase de néophobie alimentaire, étape normale du développement de l’enfant Cependant, plutôt que de se laisser décourager, il existe une approche créative pour surmonter ce défi : déconstruire les plats ! En décomposant les plats et en les présentant sous une forme plus adaptée aux préférences de l’enfant, il est possible de leur offrir une alimentation équilibrée tout en respectant leurs goûts individuels.
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Comprendre les préférences alimentaires des enfants
Avant de commencer à décomposer les plats, il est essentiel de comprendre les préférences alimentaires de chaque enfant. Certains enfants n’aiment pas les textures spécifiques, tandis que d’autres ont des aversions pour certains légumes ou aliments. Prenez le temps d’écouter et de discuter avec votre enfant pour mieux comprendre ce qu’il aime et n’aime pas. Essayez d’identifier les “aliments copains” de vos enfants afin de garder la possibilité de toujours les proposer pour leur introduire plus sereinement des aliments inconnus.
Déconstruire les recettes
La décomposition des plats consiste à séparer les différents éléments d’un plat et à les présenter séparément. Par exemple, si votre enfant n’aime pas les lasagnes mais qu’il adore les pâtes et la viande vous pourrez lui présenter en décomposant la recettes : les pâtes d’un côté, la viande de l’autre… Plus généralement, si votre enfant n’apprécie pas les mélanges de saveurs ou de textures, vous pourrez présenter les ingrédients séparément.
Voici quelques idées de recettes à décomposer :
- Ratatouille si certains légumes sont déjà introduits et appréciés, n’hésitez pas à séparer chaque légumes : courgettes d’un côté, aubergines de l’autre.
- Gnocchis aux légumes du soleil & feta au four : séparer clairement dans l’assiette les gnocchis des légumes de la feta
- Gratin de pâtes aux légumes : séparer les pâtes (raviolis, penne etc..) des légumes
Présentation attractive
La présentation des aliments joue un rôle essentiel pour encourager les enfants à essayer de nouveaux aliments. Utilisez des assiettes colorées et compartimentées et séparez les différents aliments. Vous pouvez également créer des motifs amusants en utilisant des emporte-pièces ou en découpant les aliments en formes intéressantes. Une présentation attrayante peut rendre les repas plus excitants et engageants pour les enfants.
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Patience et persévérance
Il est important de se rappeler que le processus de découverte des horizons culinaires chez les enfants peut prendre du temps et nécessite de la patience et de la persévérance. Certaines nouvelles saveurs peuvent nécessiter de nombreux essais (jusqu’à 10 fois) avant d’être appréciées. Il est essentiel de créer un environnement sans pression et de continuer à offrir aux enfants des opportunités régulières de découvrir de nouveaux aliments.
Décomposer les plats est une approche créative pour surmonter les réticences alimentaires des enfants. En offrant une variété d’aliments présentés de manière attrayante et en impliquant les enfants dans la préparation, il est possible de les encourager à explorer de nouveaux goûts tout en maintenant une alimentation équilibrée. Gardez à l’esprit que les préférences alimentaires des enfants évoluent avec le temps, alors ne vous découragez pas et continuez à leur proposer des options saines et délicieuses.
Chez JMCN nous accompagnons nos recettes d’astuces pour vous aider à présenter sereinement le plat à votre enfant en pleine période sélective.
Que ce soit en déconstruisant le plat et en séparant les aliments, ou par le biais d’une présentation attractive.
